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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

绿豆芽挑拣干净，清洗后开水中汆烫钟，平摊在保鲜盒内自然冷却，待用（）

答案

是

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更多“绿豆芽挑拣干净，清洗后开水中汆烫钟，平摊在保鲜盒内自然冷却，…”相关的问题

第1题

下列行为不正确的是（）。

A.清洁带手布时，将带手布先放入清水中清洗

B.带手布洗干净后，将其晾干

C.带手布保证每班清洗一次

D.带手布用碱水煮后，再用清水清洗干净

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第2题

车间内小工具的使用、放置要求为（）

A.闲置时浸泡于三联池的消毒水中

B.闲置时随意放置生产现场

C.使用前将表面清洗干净并喷洒酒精或消毒水消毒

D.不慎落地后简单清洗可继续使用

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第3题

清洗外阀嘴与内阀芯的步骤为（）

A.过滤水冲洗并用小刷子刷洗外阀嘴和内阀芯的糖浆垢

B.浸泡在100ppm消毒水中2分钟后，放于过滤水中过夜

C.用蘸有消毒水的小刷子刷洗分流嘴口，再用过滤水冲洗干净

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第4题

GB12150-89锅炉用水和冷却水中硅的测定时，仪器长期使用后应进行清洗，将仪表盖打开，拆下比色皿，用5%的盐酸溶液泡洗干净，再使用。以上说法是否正确（）

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第5题

冷菜“盐水鸭”的烹调方法为（）。

A.卤

B.蒸

C.烫

D.汆

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第6题

冷菜中盐水鸭的烹调方法是()。

A.烫

B.卤

C.汆

D.蒸

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第7题

烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，控制烹饪量，烹饪时使四季豆均匀受热，可避免四季豆引起的食物中毒。（)

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第8题

涮是汆的应用，是自助式的汆，即（)自己烫食。

A、自取生料

B、自取熟料

C、自购调料

D、自制调料

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第9题

汆烫鳝鱼时不让水沸腾的目的是()。

A.防止鱼皮破裂

B.去除鱼肉中的腥味

C.让黏液充分凝结

D.增加鱼肉的持水量

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第10题

手术器械的维护注意事项包括（)

A.不能及时清洗的器械浸泡清水中，需当天清洗完毕

B.气管插管使用后，内外壁清洗干净

C.剪刀、钳子等绞接器械打开消毒清洗

D.首选高温高压蒸汽消毒灭菌

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第11题

现金整理的基本要求是（)、盖章清楚、封装严密。

A.点数准确

B.墩放齐整

C.挑拣干净

D.捆扎紧实

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