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[判断题]

西餐宴会在厅堂的布置上始终保留着传统的做法。()

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第1题
中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。此题为判断题(对,错)。
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第2题
在西餐宴会中,用于庆典或款待贵宾的酒水是玫瑰葡萄酒。()
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第3题
在西餐宴会上使用刀叉应每吃一道菜都使用新的刀叉。()
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第4题
在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第5题
在西餐宴会中,应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()
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第6题
在西餐宴会中,所有饮料、酒类都从宾客左边斟倒。()
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第7题
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于()。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

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第8题
在西餐宴会上,祝酒干杯时只限于饮用()

A.香槟酒

B.葡萄酒

C.鸡尾酒

D.白兰地

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第9题
西餐宴会中,正餐刀又称主菜刀,与主餐叉搭配用于吃各种主菜。()
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第10题
羌族保留着传统的婚俗文化,订婚过程分为三步:()、“小定酒”(备酒宴招待女方近亲)、“大定酒”(商定结婚日期)。

A.开口酒

B.媒酒

C.正酒

D.谢客酒

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第11题
宴会在人们社会交往中发挥的作用有()。

A.扩大饭店的知名度

B.表达尚礼好客的德行

C.睦亲敦谊的亲和关系

D.增强群体的凝聚力

E.庸俗情感的黏合剂

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