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简述缓冻对果蔬组织的影响。

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第1题

果蔬罐藏容器主要有()、()和蒸煮袋。

果蔬罐藏容器主要有（)、（)和蒸煮袋。

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第2题

抽空处理的条件和参数主要有()、温度、()和果蔬受抽面积。

抽空处理的条件和参数主要有（)、温度、（)和果蔬受抽面积。

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第3题

果蔬速冻过程中，原料预冷通常采用的三种方式是水预冷，（)和（)。

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第4题

果蔬面膜所用的原料（)A.要新鲜B.要冷冻C.要进口产品D.不烂即可

果蔬面膜所用的原料()

A.要新鲜

B.要冷冻

C.要进口产品

D.不烂即可

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第5题

果胶物质以原果胶、()和()三种状态存在于果蔬中。

果胶物质以原果胶、（)和（)三种状态存在于果蔬中。

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第6题

果蔬加工原料选择时应考虑原料的()、()和新鲜完整、饱满的状诚。

果蔬加工原料选择时应考虑原料的（)、（)和新鲜完整、饱满的状诚。

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第7题

_____面膜不属于软膜。A.膏状B.粉状C.胶状D.果蔬

_____面膜不属于软膜。

A.膏状

B.粉状

C.胶状

D.果蔬

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第8题

使用前需要加热的面膜是_____面膜。A.片状B.膏状C.蜡状D.果蔬

使用前需要加热的面膜是_____面膜。

A.片状

B.膏状

C.蜡状

D.果蔬

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第9题

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称（)A.粉膏面膜B.脂蜜面膜C.硬膜D.果蔬面膜

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称()

A.粉膏面膜

B.脂蜜面膜

C.硬膜

D.果蔬面膜

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第10题

霉菌直接镜检计数法，适用于（)产品。A.果蔬罐头B.蕃茄酱罐头C.鸡肉罐头D.鱼罐头

霉菌直接镜检计数法，适用于()产品。

A.果蔬罐头

B.蕃茄酱罐头

C.鸡肉罐头

D.鱼罐头

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