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第1题
下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有()。
A.经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的
B.奶畜产犊10日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
C.在规定用药期和休药期的奶畜产的
D.其他不符合乳品质量安全国家标准的
第2题
按照《乳品质量安全监督管理条例》第二十四条规定，（）生鲜乳禁止收购。
A.经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的
B. 奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
C. 在规定用药期和休药期内的奶畜产的
D. 其他不符合乳品质量安全国家标准的
第3题
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容
A.食品加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称以及联系方式、进货日期
D.产品的检验批次，检验日期，检验人员，检验方法，检验结果
第5题
下列哪些情形应当进行食品安全风险评估：
A.发现新的可能危害食品安全因素的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据;
C.为确定监督管理的重点领域、重点品种
D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的
第8题
根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为（)
A.预制
B.预熟
C.初步熟处理
D.初步加工
第9题
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（)。A.65%B.68%或70%C.75%D.95%
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为()。
A.65%
B.68%或70%
C.75%
D.95%
第11题
药品监督管理部门根据监督检查的需要，可以对药品质量进行抽查检验。药品抽查检验，（)费用。A.应当
药品监督管理部门根据监督检查的需要，可以对药品质量进行抽查检验。药品抽查检验，()费用。
A.应当收取费用
B.可以收取费用
C.不得收取任何费用
