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第5题
国家质检总局《关于进一步加强乳制品含乳食品生产监管工作的通知》要求加强对原料乳粉、用乳食品企业的检查和监管，加大对（）的监督抽查频次、范围和风险监测范围，做到早发现、早研判、早控制。
第7题
下面有关说法不正确的有（）。
A.在乳产品中掺入廉价的组分，也被称作经济掺假，通常不会对消费者的健康产生危害，但也有例外
B.中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳
C.按照最新国家标准检验合格的乳制品，是不会对人体造成任何危害的
D.天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白
第10题
生鲜乳等原料采购、（)、（)、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制
生鲜乳等原料采购、()、()、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品()过程控制的预防性体系。
第11题
下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有()。
A.经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的
B.奶畜产犊10日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
C.在规定用药期和休药期的奶畜产的
D.其他不符合乳品质量安全国家标准的
