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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是将酒水按配方中的份量,直接依次倒入杯里,不需搅拌(或作轻微的搅拌)即可。

A.摇和法

B.兑和法

C.调和法

D.搅和法

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第1题
进行对OH计进行校验时,先取出电极,用纸中或者滤纸将ph电极擦干,然后在干净的聚乙烯烧杯中倒入p
H值为()的缓冲试剂,按()键开始校准;等待仪器测试稳定后,再依次放入ph值为()和()的缓冲试剂进行校准。

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第2题
勿将含颗粒的果汁直接倒入厨房下水槽中。此题为判断题(对,错)。
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第3题
国际上通常根据烤烟在配方中所起的作用将烤烟烟叶分为香味型和中性型,其中中性性烟叶在配方中主要是起()作用。

A.调香味

B.调劲头和浓度

C.填充

D.提供基础香吃味

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第4题
倒可乐或雪碧时怎么才能避免泡沫不溢出杯口()。

A.倒的又急又快

B.沿着杯壁缓缓倒入

C.酒水吧送可乐或雪碧时不能把它来回颠倒

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第5题
使用容量瓶时,下列操作正确的是()。
A、使用容量瓶前检查它是否漏水

B、容量瓶用蒸馏水洗净后,再用待配溶液润洗

C、配制溶液时,如果试样是固体,把称好的试样用纸条小心倒入容量瓶中,缓慢加入蒸馏水到接近刻度线2-3cm处,用滴管滴加蒸馏水到刻度线

D、配制溶液时,如果试样是液体,用量筒量取试样后直接倒入容量瓶中,缓慢加入蒸馏水到接近刻度线2-3cm处,用滴管滴加蒸馏水到刻度线

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第6题
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,其方法是“倒注灌模法”,就是将面糊直接倒入模具中,然后用刮板刮平。()
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第7题
正确配置酸性蓄电池电解液的操作方法为()。

A.将蒸馏水和浓硫酸按比例同时倒入容器中搅匀

B.将蒸馏水倒入浓硫酸中,用玻璃棒搅匀

C.将蒸馏水加热至50℃,再慢慢倒入浓硫酸中搅匀

D.将浓硫酸慢慢倒入蒸馏水中,用玻璃棒搅匀

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第8题
西餐配餐饮用的酒水搭配方法是食用()时配饮红葡萄酒。

A.烤鸡及肉类食品

B.海鲜及甜品

C.蔬菜及甜品

D.海鲜及肉类

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第9题
下列物质中,()是香皂配方中的多脂剂。

A.钛白粉

B.羊毛脂

C.过碳酸钠

D.EDTA

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第10题
小西饼配方中,砂糖的用量越多,组织越硬脆。()
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