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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

凯氏定氮法检测蛋白质时,使用的指示剂和终点颜色对应正确的是()

A.2份甲基红乙醇溶液与1份亚甲基蓝乙醇溶液 灰蓝色

B.1份甲基红乙醇溶液与5份溴甲酚绿乙醇溶液 灰蓝色

C.2份甲基红乙醇溶液与1份亚甲基蓝乙醇溶液 浅灰红色

D.1份甲基红乙醇溶液与5份溴甲酚绿乙醇溶液 浅灰红色

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第1题
凯氏定氮法中,硫酸铜的作用是()。

A.催化作用

B.消化完全的指示剂

C.蒸馏时碱性反应的指示剂

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第2题
凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中,CuSO4的作用既是催化剂,又可作指示剂。此题为判断题(对,错)。
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第3题
下列说法中错误的是()

A.合成纤维的六大纶都可以用聚合反应制备

B.不能用燃烧法鉴别环己烷、苯、 CCl4

C.使用国际通行的凯氏定氮法测定奶粉中的蛋白质含量时,会把三聚氰胺当做蛋白质而导致测定结果偏高

D.蓝矾、明矾、石膏、芒硝都是硫酸盐的结晶水合物

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第4题
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时,消化液中的氮以氯化铵形式馏出。

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第5题
食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。

A.称量法

B.灰化法

C.系数计算法

D.微量凯氏定氮法

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第6题
简答大豆蛋白质含量的测定中,常量凯氏定氮法的测定原理?

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第7题
测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是()A.双缩脲法B.凯氏定氮法C.紫外法D.考马斯亮兰染色法

测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是()

A.双缩脲法

B.凯氏定氮法

C.紫外法

D.考马斯亮兰染色法

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第8题
以下属于蛋白质快速测定方法的是()。A.染料结合法B.紫外分光光法C.凯氏定氮法D.A,B均对

以下属于蛋白质快速测定方法的是()。

A.染料结合法

B.紫外分光光法

C.凯氏定氮法

D.A,B均对

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第9题
测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外,陆续建立了一些快速测定法如()、紫外分光度法、()、水杨酸比色法、
折光法、旋光法及近红外光谱法

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第10题
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化,加()酸,使有机物溶解。A.盐B.硝C.硫D.磷

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化,加()酸,使有机物溶解。

A.盐

B.硝

C.硫

D.磷

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第11题
凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因为一般蛋白质含氮量为16%,即一份
氮素相当于()份蛋白质。

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