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简述油菜籽的储藏特性与储藏技术。

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第1题

主要粮食品种的储藏特性是什么？

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第2题

以下哪些方面属于食品防护中产品特性描述的内容（）。

A.名称

B.物理特性

C.工艺过程

D.储藏条件

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第3题

乳母最重要的生理特性有（）。

A.补偿妊娠时所消耗的营养素储藏

B.补偿分娩时所消耗的营养素储藏

C.增进各器官系统的功能恢复

D.分泌乳汁

E.哺育婴儿

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第4题

以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是（)

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

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第5题

试述叶绿素在食品加工与储藏中的变化。

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第6题

在食材采购的基本原则中，其中包括有()。

A.日期、变质与储藏方法

B.日期、与储藏方法

C.变质与不变质

D.日期与过期

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第7题

气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类, 人工气调以生物学因素为理论g根据气体此题为判断题(对，错)。

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第8题

研究储藏物昆虫与环境间的相互关系，就是（)。

A.“昆虫生理学”

B.“昆虫生态学”

C.“昆虫生物学”

D.“昆虫分类学”

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第9题

电子货币与传统货币一样都具有的职能有（）。

A.价值尺度

B.流通手段

C.支付手段

D.储藏手段

E.国际通货

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第10题

库房内应设置数量足够地物品存放架，其结构与位置应能使储藏地食品距离墙壁，地面均在()以上，以利空气流通与物品地搬运。

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第11题

沙漠中仙人掌，扁平宽大的块茎可储藏水分，刺状叶可减少水分的蒸腾散失，这说明（）

A.生物依赖环境

B.生物影响环境

C.生物与环境无关

D.生物适应环境

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