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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

油条脆烹炸时最多炸一袋，按油条键位，上面需要压一个小炸篮，烹炸完成后打烊废弃（）

答案

是

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更多“油条脆烹炸时最多炸一袋，按油条键位，上面需要压一个小炸篮，烹…”相关的问题

第1题

以下正确的是（）

A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片，每篮最多炸制6片

B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片，每篮最多炸制9片

C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片，每篮最多炸制12片

D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片，每篮最多炸制18片

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第2题

对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第3题

超级塔可裹粉烹炸（）

A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1

B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用，不裹粉时冷藏储存

C.将鸡排放入裹粉中，每片都需要按压

D.每篮最多炸制1－8片

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第4题

豆花的油条脆用（）包装

A.沙拉杯

B.小酱料盒

C.直接放进去

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第5题

开口炸锅鳕鱼块烹炸多长时间烹炸多长时间时需抖篮（）

A.4分钟，90秒

B.3分30秒，90秒

C.4分钟，60秒

D.3分30秒，60秒

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第6题

加2平勺猪肉酥的饭团是（），加2平勺油条脆的饭团是

A.金沙咸蛋黄饭团，肉酥油条饭团

B.肉酥油条饭团，培根蛋肉酥饭团

C.培根蛋肉酥饭团，金沙咸蛋黄饭团

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第7题

大塔可鸡排烹炸（）分钟，小塔可鸡排烹炸（）分钟

A.3分钟，1分45秒

B.7分钟，3分45秒

C.4分钟，2分钟

D.3分30秒，2分45秒

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第8题

药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)

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第9题

不需要勾芡的是()。

A.滑炒

B.炸烹

C.软熘

D.白汁

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第10题

下列烹调方法中不是油烹法的是（）

A.炒

B.烧

C.炸

D.贴

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第11题

主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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