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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

天使蛋糕的基本用料是（)极少量的盐、香料、塔塔粉等。

A.蛋清、糖、面粉

B.全蛋、糖、面粉

C.蛋黄、糖、面粉

D.全蛋、油脂、糖

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第1题

以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料，配以一定比例的油脂，由于成品整体洁白如雪，如同纯洁天使的化身，故称为天使蛋糕。（)

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第2题

法式菜的特点主要体现在以下几个方面（)。

A.选料广泛、用料讲究

B.烹调精细、讲究原汁原味

C.追求菜肴的鲜嫩

D.注意营养、合理搭配

E.烹调喜欢用酒和香料调味

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第3题

黄油蛋糕的制作大都采用（)搅拌法，首先把糖和油搅拌，充入大量的空气，再配方中的其他原料加入拌匀。

A.直接

B.天使

C.蛋糖

D.糖油

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第4题

日常生活中减盐的妙招是（）

A.学习量化，逐渐减少用量。使用勺、限盐罐，每餐按量放入菜肴。

B.烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，替代一部分盐和酱油。

C.购买加工食品时，仔细看食品标签，拒绝高盐食品

D.味精、鸡精也是高盐食品，做饭时千万不要忽略这些“看不见”的盐

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第5题

计量工程用工用料的基本单元和施工生产活动的基础是（)。

A.建设项目

B.单位工程

C.分部工程

D.分项工程

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第6题

泥塑的基本用料是京东高山红粘土，经过：去渣、水洗、澄浆、二次去渣、排水、揉泥、保湿、储存等特殊工艺;将原泥料制成后备用。（)

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第7题

紫铜是含有极少量的杂质，由于表面呈紫红色而得名。（)

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第8题

油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用（)发。A.盐B.碱C.火D.油

油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用()发。

A.盐

B.碱

C.火

D.油

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第9题

在拉伸曲线上无屈服现象，且只产生极少量的均匀塑性伸长后尚未缩颈时就断裂的材料可为（)。

A.淬火钢

B.淬火后低、中温回火钢

C.退火低碳钢

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第10题

有关双端固定桥的应力分析说法错误的是（)。

A.双端固定桥基牙的应力分布最均匀

B.应增加支持力较弱侧的基牙数目

C.对水平向载荷的承受能力较小

D.桥体下的牙龈组织也分担了极少量的载荷

E.两端基牙分担的牙合力相同

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第11题

天使投资就是对创业企业的一种无偿捐赠。（)

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