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第2题
牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个是正确的（)
A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用
B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用
C.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用
D.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用
第7题
测定水中硬度时，若冬季水温较低，综合反应速度较慢，可将水样预先加热至（)后进行滴定A.20~30℃B.30~
测定水中硬度时，若冬季水温较低，综合反应速度较慢，可将水样预先加热至()后进行滴定
A.20~30℃
B.30~40℃
C.40~50℃
D.50~60℃
第8题
润滑油在使用中变质的主要表现有流动不均匀，光照下可看到磨屑，色泽浑浊和（)。A.手捻感觉粗糙有摩
润滑油在使用中变质的主要表现有流动不均匀，光照下可看到磨屑，色泽浑浊和()。
A.手捻感觉粗糙有摩擦感
B.燃烧点变化
C.快速挥发
D.色泽浑浊发出异味
第10题
大容积液体沸腾对流传热系数比无相变时大的主要原因是（)
A.气泡脱离加热面时对附近液体有搅动作用
B.气泡在长大过程中吸收了大量热能
C.气泡的产生和长大要求液体必须过热
D.大量气泡连成片使加热面热损失减小
