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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

标准或档次高的自助餐,其菜点的配备要求（)。

A.品种少,质量好

B.品种多,质量一般

C.品种多,数量大

D.品种多,质量好

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第1题

自助餐无需点菜并等候，即可取食菜点，较为适合现代社会快节奏的生活方式，同时也可使饭店提高餐厅的座位利用率。（)

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第2题

西式菜有大多不宜烧得太熟，其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准，有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排，所以要求原料新鲜。（)

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第3题

对公人民币“活利丰”签约账户满一个计息周期、日均余额及最低留存金额满足签约产品要求时，系统按照相应的档次计息，如日均余额达到了某一档日均要求，但最低留存金额满足下一档的要求，或最低留存金额达到某一档最低留存金额要求，但日均余额满足下一档的要求，则执行利率按照下一档利率执行，即按照就低不就高的原则匹配利率档次（）

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第4题

参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（)

A.为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘

B.换个座位，更换全套餐具

C.不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

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第5题

非洲市场对产品档次要求非常高，有严格的质量和行业协会认证要求，这样的说法正确么？

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第6题

菜点的色泽是吸引顾客的第一感官标准。（)

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第7题

按厨房功能分，（)负责西餐冷菜菜肴，包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第8题

筵席点心要求()

A.大众化

B.档次高

C.艺术感

D.精小细致

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第9题

标准中对各级品质因素的规定是最高档次要求，而控制因素规定的是最低允许度。（)

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第10题

医疗机构设置新冠病毒采样点应（)

A.具备通风条件的独立空间

B.内部划分相应的清洁区和污染区，配备手卫生设施或装置

C.设立清晰的指引标识，并明确采样流程和注意事项

D.设立独立的等候区域，尽可能保证人员单向流动，落实“1米线”间隔要求

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第11题

广州菜的宴席菜品讲究（)。A.质量和档次B.规格和配套C.兆头和用料D.无鸡不成宴

广州菜的宴席菜品讲究()。

A.质量和档次

B.规格和配套

C.兆头和用料

D.无鸡不成宴

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