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[判断题]

加芝士奶盖需要注意:外卖遇到客人点职人茶时加芝士奶盖时,应电话告知客人由于配送时间以及路程摇晃,芝士奶盖会融化,避免产生客诉()

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第1题
打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A.奶昔机

B.奶盖机

C.蒸汽机

D.萃茶机

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第2题
需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第3题
以下哪个是海盐抹茶芝士大杯常温、正常糖的参数()

A.芝士奶盖2.5勺

B.芝士奶盖2勺

C.芝士奶盖3勺

D.芝士奶盖1.5勺

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第4题
外卖奶油与淡奶芝士打发后都是需要冷藏保存()
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第5题
以下哪些是海盐抹茶芝士(标准版)中杯正常冰少糖的参数()

A.100ml开水

B.130ml开水

C.8分冰

D.2勺奶盖

E.2.5勺奶盖

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第6题
以下哪些是海盐抹茶芝士(标准版)中杯少冰正常糖的参数()

A.20cc黄金糖

B.100ml开水

C.2.3勺奶盖

D.7分冰、8分水

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第7题
以下说法正确的有()

A.果肉果汁系列加料顺序:果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

B.沁香鲜茶系列冷饮加料顺序:茶汤→果片→果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

C.芝士果肉多系列加料顺序:载杯中加内含→绿茶汤→(冰水)倒入冰沙杯→果料→果糖→冰块至刻度线→B键→C键脉冲→倒入载杯加奶盖→加盖成品

D.沁香鲜茶系列热饮加料顺序:茶汤→果糖→冰水→蒸汽加热,倒入载杯→盖上杯盖,成品

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第8题
多肉葡萄以下正确的制作方式是()

A.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.0 青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆55cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

B.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.25青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

C.杯底多肉1勺、葡萄果肉1勺、取500cc量杯、糖2.75青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

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第9题
以下产品加15g糖的是()

A.紫提Q圆

B.鲜橙葡萄柚养乐多中杯

C.芝芝桃桃芝士奶盖(中)

D.霸气冰柚

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第10题
制作一份樱花粉奶盖需要什么物料()

A.火龙果汁10cc 浓芝士奶盖1000cc

B.火龙果汁15cc 浓芝士奶盖1000cc

C.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1000cc

D.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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第11题
关于蛋糕的制作正确的是()

A.打好的蛋糕密封冷藏保存24h

B.布丁预拌粉:冷冻芝士奶盖浆:淡奶油=250:600:100

C.奶盖盆需要提前冰镇

D.三种原料全部加入直接打,不需要额外搅匀

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