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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

毛铺酒的三香复合有什么讲究（）

A.口感柔顺

B.韵味悠长

C.克服了单一香型在口感、风味

答案

C、克服了单一香型在口感、风味

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第1题

国缘系列白酒“三感”不包括（）

A.酱香突出

B.香气幽雅细腻

C.口感醇厚饱满

D.饮后自然舒适

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第2题

水油皮面层酥面坯的特点是：有一定的弹性、韧性，口感松化酥香。（）

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第3题

进口洋参的特点？（)

A.洋参味香而浓

B.进口洋参味苦而甘，口感持久

C.进口洋参片黄白色

D.有细微的菊花纹理

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第4题

湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（)的特点。A.肥烂B.软嫩C.浓肥D.酥脆

湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，()的特点。

A.肥烂

B.软嫩

C.浓肥

D.酥脆

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第5题

鉴定山药泥成品质量标准为口感（），味道鲜香，色泽洁白。

A.爽脆嫩滑

B.疏松

C.疏松有弹性

D.软滑绵糯

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第6题

据酒的香分，小曲酒有()香型，()香型，()香型，()香型等。

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第7题

张翰是一家天猫酒类店铺的售前客服，有一天一位消费者来到店铺告诉张翰想购买一箱酒用于过年的

年夜饭大家一起喝，并且明确表示过年大家亲戚都来，希望张翰推荐一个合适的酒给他，问：此时张翰应该如何推荐张翰应该推荐牌子响亮，口感还不错的酒给消费者.作为售后客服，退货率的意义是？

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第8题

优质绿毛茶汤色清澈，有（)滋味鲜浓，叶底细嫩。

A.嫩香

B.花香

C.清香

D.栗香

E.焦糖香

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第9题

厨师炒菜讲究「嫩」、「口感好」，为求菜肴质地软嫩往往导致半生不熟，容易产生细菌性食品中毒。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

我国优质药酒的特点是：以优质白酒为基酒，以（)，酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香和谐醇厚、回味无穷，对冶疗疾病有辅助功效。

A.各种原料配制

B.名贵的药材配制

C.各种添加剂配制

D.名贵的酒液配制

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第11题

抹灰前必须对基层进行处理。对于光滑的混凝土基体表面，处理方法有（）。

A.刮腻子

B.凿毛

C.采用手工或动力工具打磨

D.在表面洒水润湿后涂刷1∶1水泥砂浆（加适量胶粘剂）

E.铺钢丝网

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