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第4题
瑶柱烩丝瓜视频第钟~第钟，有以下哪些注意点（）
A.丝瓜切制后要尝味，发苦退货
B.瑶柱丝要炸制金黄酥脆
C.瑶柱丝炸制好当餐使用
D.丝瓜切制厚度为1.8cm
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第5题
干贝的种类很多，以（)的闭壳肌制成的干贝质量最好。
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第6题
瑶柱加工，瑶柱500g称取（）清水，倒入瑶柱中，保鲜膜覆盖，泡制2小时，将瑶柱放入上汽蒸箱，蒸制约钟
A.500g
B.800g
C.1. 5kg
D.2kg
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第7题
干贝是用日月贝，扇贝和江瑶贝的闭壳肌干制而成的。（）
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第8题
下列哪些产品是我们在售的咸汤类产品（）
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第9题
制作XO酱的主要原料有瑶柱、干贝、虾米、葱末、蒜茸等（）
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第10题
成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。
A.蒸、炸、煎、
B.焗、蒸、煎、
C.蒸、焗、炸、
D.蒸、滚、炸
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