题目内容
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[单选题]
与评定食物营养价值有关的因素是()。
A.蛋白质的种类是否齐全
B.营养素组成、营养素存在形式
C.可被人体消化吸收及利用的程度
D.以上都是
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A.蛋白质的种类是否齐全
B.营养素组成、营养素存在形式
C.可被人体消化吸收及利用的程度
D.以上都是
A.口感与价格能否为公众所接受
B.能量与营养素的种类是否齐全
C.是否容易被人体消化、吸收与利用
D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分
A.食物中限制氨基酸含量相对较低
B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足
C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用,造成蛋白质营养价值降低
D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸
A.仅是对食品包装的要求,一般不需要刻意去看
B.营养标签一般与实际不符,没有参考价值
C.有助于了解食物营养价值,帮助平衡膳食
D.营养标签只是营养提示,对平衡膳食作用不大
A.与环境因素有关
B.与长期食用霉变食品、咸菜烟熏肉以及高盐食品等可增加胃癌发生的危险性
C.多食新鲜水果和蔬菜,使用冰箱及正确贮藏食物,可降低胃癌的发生
D.与家族聚集和遗传因素无关
E.幽门杆菌是人类胃癌的I类致癌原
A.蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补
B.营养必需氨基酸与营养必需微量原素的互补
C.营养必需氨基酸之间的互相补充
D.营养必需氨基酸和非营养必需氨基酸互补
E.营养物质与非营养物质的互补