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第1题
肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的。肥皂含有30%左右的水分，如果对它进行晾晒，不仅会使水分蒸发而收缩干裂，还能使内部的油脂和烧碱分离，结果油脂变为酸酯，烧碱因吸收空气中的二氧化碳而变为纯碱，这样肥皂的去污能力降低。以下哪项，从上述题于中推出最为恰当？
A.将收缩干裂的肥皂加入30%的水可使其恢复原有的去污能力。
B.纯碱没有去污能力。
C.肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力。
D.肥皂中的水分将油脂与烧碱结合在一起。
第2题
米豆品种一般鉴别的内容是（)A.粒形、水分、新鲜度B.粒形、硬度、新鲜度C.粒形、硬度、水分D.水分、硬度、
米豆品种一般鉴别的内容是()
A.粒形、水分、新鲜度
B.粒形、硬度、新鲜度
C.粒形、硬度、水分
D.水分、硬度、新鲜度
第3题
一般情况下，水分的存在导致静电产生是由于（)。A.水分与油品的溶解作用B.水分与油品的直接摩擦C.水
一般情况下，水分的存在导致静电产生是由于()。
A.水分与油品的溶解作用
B.水分与油品的直接摩擦
C.水分通过油品中所含杂质的间接作用
D.水分与油品的互不相溶性
第5题
不是炭化的目的是（）A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬B.防止糖、蛋白质、淀
不是炭化的目的是（）
A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
C.缩短灰化时间
D.防止碳粒易被包住，灰化不完全
第6题
如果一鱼塘安装了机械充气机，鱼塘中的水就能保持合适的含氧量。所以，既然张明的鱼塘没有安装机械充气机，那么他的鱼塘的含氧量一定不合适。没有合适含氧量的水，鱼儿就不能生气勃勃地发育成长，所以，张明鱼塘里的鱼不会蓬勃地生长。下面哪项论证含有以上论证中的一个推理错误？
A.如果明矾被加进泡菜的盐水中，盐水就可以取代泡菜中的水分。因此，既然李风没有向她的泡菜的盐水中加明矾，那么泡菜中的水就不能被盐水所取代，除非它们的水分被盐水取代，否则泡菜就不会保持新鲜。于是，李凤的泡菜不会保持新鲜。
B.如果果胶被加入果酱，果酱就会凝成胶状。没有像果胶这样的凝固剂，果酱不会凝成胶状，所以为了使她的果酱胶化，马丽应当向她的果酱中加入像果胶这样的凝固剂。
C.如果储藏的土豆不暴露于乙烯中，土豆就不会发芽，甜菜不释放乙烯。因此，如果林琳把她的土豆和甜菜放在一起，土豆就不会发芽。
D.如果胡萝卜在秋季时被麦秆等覆盖，胡萝卜可一直在地下待到春季，没有覆盖物，胡萝卜就要遭受霜击。因此，既然刘东在秋季时用覆盖物把他的胡萝卜盖上了，那么他的胡萝》就可以安全地留在地下。
第10题
冷冻法的温度控制一般在（)左右。A.-16～-28℃B.-5～-10℃C.-1～-5℃D.0℃
冷冻法的温度控制一般在()左右。
A.-16～-28℃
B.-5～-10℃
C.-1～-5℃
D.0℃
