题目内容
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[主观题]
对于自然形状（)的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会
对于自然形状()的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会的需求。
A.较差
B.一般
C.较好
D.特殊
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对于自然形状()的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会的需求。
A.较差
B.一般
C.较好
D.特殊
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选用自然形状较美的原料，如鸡、鸭等，通过刀技改变其()，使成品达到形态优美的物体形象，来满足宴会需求。
A.形状
B.口味
C.大小
D.色泽
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一
C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
A.通过这些充满想象力的转化，使打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止
B.这些被时间二次制造出来的食物，不仅蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触，更加影响着中国人的日常饮食
C.酱的味道甚至可以成为衡量一个主妇合格与否的标准
D.自然馈赠给我们人类的珍贵食材松茸从香格里拉出发大约24小时左右就会出现在东京的市场中
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。
A.菜肴
B.成品
C.自然
D.美观
