A.检查物料账上数量,实物数量,物料卡上数量是否一致
B.检查物料有无超储积压,损坏变质
C.检查安全设施及消防安全情况
D.检查不合格及呆滞物料的处理
E.检查物料的收发情况及是否按先进先出原则发放物料
先进先出的原则指(),目的是始终使货物保持质量完好状态。
A.先送货的商品先出库
B.先入库的商品先出库
C.先生产的商品选出库
D.先采购的商品先出库
A.原则:先进库的先出库使用.作用:确保食品周转及时,避免过期
B.原则:后进库的先出库使用.作用:避免库存过剩
C.原则:按餐食摆放顺序使用