题目内容
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[单选题]
按调味的工艺划分,大致可划分出12钟调味的方法,但是()不属于其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
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A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是()不属于其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
A.按是否剔除通货膨胀因素,分为实际利率与名义利率
B.按在合同期内利率是否变动,分为固定利率与浮动利率
C.接市场规律自由变动的标准来划分,分为市场利率、官定利率、公定利率
D.按照计算利息期限的长短,可以将利率分为年利率、月利率和日利率
E.按投资期限长短,划分为短期利率和长期利率
以下各点中,()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味,调味基础,因材施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主,博采中外为我所用。