首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

传统评定中国菜肴利害的标准是把菜肴的()包括在内的,也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不成分割的部分。这是中国饮食文明审美的一个重要内容,其原则就是雅致与实用的统一。

A.样式

B.形状

C.重量

D.盛器

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“传统评定中国菜肴利害的标准是把菜肴的()包括在内的,也就是说…”相关的问题
第1题
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于()

A.基础式调味

B.使用淡色调味

C.保持地方传统风味

D.不用辣椒调味

点击查看答案
第2题
中餐菜肴在造型艺术创造的时候,遵循着传统的艺术思想,那就是(),(),(),以善为美的宗旨。

点击查看答案
第3题
上海菜包括上海本地风味的(),又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜

上海菜包括上海本地风味的(),又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

A.菜肴

B.特色菜

C.名菜

D.传统菜

点击查看答案
第4题
明火锔炉的主要功用是()。

A.把菜肴加热成熟

B.使原料表面上色

C.使菜肴保温

D.为放凉的菜肴加热

点击查看答案
第5题
中国菜肴的物质条件中最主要有()。

A.菜肴生产的对象

B.菜肴生产的手段

C.菜肴的选取

D.菜肴的质量

E.菜肴生产的主体

点击查看答案
第6题
中国菜肴的灵魂是口味。()
点击查看答案
第7题
小河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,菜肴亲民平和,用料精细准确,调味丰富,多传统菜品。()
点击查看答案
第8题
科技进步和市场国际化使食品原材料新品种越来越多,营养配餐员应注意保持菜肴的原有传统和风味,避免利用新品种蔬菜原料开发新菜点。()
点击查看答案
第9题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合()口味的菜肴风味,称为地方风味特色。A

选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合()口味的菜肴风味,称为地方风味特色。

A.市场

B.顾客

C.传统

D.本地

点击查看答案
第10题
论述中国菜肴发展的方向是什么?

点击查看答案
第11题
中国烹饪刀功精细,刀功的效果赋予菜肴的()。

A.整齐划一

B.艺术形式

C.独特造型

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改