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[判断题]

油脂是指由生物体内取得的脂肪，其主要成分是多种脂肪酸形成的甘油三酯。（）

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第1题

牛乳加热后表面形成的皮膜，其主要成分是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第2题

（)与蛋白质结合生成脂蛋白，在维持细胞构造，调节人体生理机能和完成体内生化反应方面都起着十分重要的作用。

A.油脂

B.脂肪

C.脂类

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第3题

体内可以储备糖原的成分是（)A.肌肉B.脂肪C.血浆D.骨骼

体内可以储备糖原的成分是()

A.肌肉

B.脂肪

C.血浆

D.骨骼

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第4题

一般说来，水溶性小、稳定性强的农药更容易在生物体内富集，代谢能力弱、脂肪含量高的生物体内易于富集农药。（)

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第5题

污染物和生物体内的某些成分螯合，不再参加代谢活动，可以在生物体内富集。（)

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第6题

碳水化合物是广泛存在于生物体内的（)成分。A.营养B.有机C.化学D.物质

碳水化合物是广泛存在于生物体内的()成分。

A.营养

B.有机

C.化学

D.物质

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第7题

下列关于脂类的说法有误的是（)

A.脂肪和类脂总称为脂类

B.常温状态下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪

C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的

D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分

E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

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第8题

代谢性疾病是指机体内糖、脂肪、蛋白质等物质代谢紊乱引发的一类疾病，但不包括（)

A.糖尿病

B.肥胖

C.白血病

D.高血压

E.血脂异常

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第9题

脂肪是机体的重要组成成分，由（)元素组成。A.氢、氧、氮B.氢、碳、氮C.碳、氢、氧、氮D.碳、氢、氧

脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。

A.氢、氧、氮

B.氢、碳、氮

C.碳、氢、氧、氮

D.碳、氢、氧

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第10题

()是指能在环境或生物体内蓄积，对人体健康产生长远不良影响者。

（)是指能在环境或生物体内蓄积，对人体健康产生长远不良影响者。

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第11题

仪器检验指利用各种试剂、仪器和设备，对原料的成分、技术标准等进行化学和生物的性能分析。（)

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