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第6题
在西餐服务中，服务员撤盘前要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（）即表示不再吃了，可以撤盘。
A.将刀叉搭放在餐盘两侧
B.将刀叉平行放在盘上
C.将刀叉交又放在盘上
D.将刀叉反向放在盘边
第7题
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
第8题
、西餐进餐时，如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉（）摆在餐碟上，刀刃向内意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
A.呈八字形左右分架
B.呈30°平行
C.呈45°平行
D.呈60°平行
