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第1题
果汁的澄清方法中不包括下列（)项。A.自然澄清法B.加酶澄清法C.加明胶及单宁法D.冷冻澄清法
果汁的澄清方法中不包括下列()项。
A.自然澄清法
B.加酶澄清法
C.加明胶及单宁法
D.冷冻澄清法
第2题
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食
品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
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第8题
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第10题
表示生物介质中药物最低可测度的是（）A.检测限B.定量限C.线性范围D.最低检测浓度E.可信限
表示生物介质中药物最低可测度的是（）
A.检测限
B.定量限
C.线性范围
D.最低检测浓度
E.可信限
