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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

三杯鸡的主辅料有哪些（）

A.熟鸡腿

B.三杯汁

C.蒜籽

D.姜片

答案

D、姜片

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第1题

豆花可以组合的套餐有（）

A.豆花+油条

B.豆花+鸡扒蛋大饼

C.豆花+油条+茶叶蛋

D.有鸡腿豆花全餐

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第2题

手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些（)。

A.辣椒酱靠边堆起

B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克

C.整只鸡或半只鸡撕好备

D.撕好后要将全部肉丝拌匀

E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)

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第3题

台式三杯鸡煲内哪种配料是不可或缺的（）

A.指天椒

B.金不换

C.沙窝

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第4题

适用于炸、炒、爆、熘等多种烹调方法的是（)。

A.鸡颈

B.鸡柳

C.鸡腿

D.鸡爪

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第5题

本次上市的新品汉堡是（）

A.鸡枞菌菌菇鸡腿双层堡

B.厚切澳洲牛排堡

C.十三香小龙虾鸡腿堡

D.澳洲火鸡肉鸡腿堡

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第6题

分派整鸡菜肴的第一步是（）

A.分鸡腿

B.分两只鸡翅

C.分鸡头

D.向宾客展示

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第7题

以下哪个项目不是每日盘点包括的项目（）

A.糖包、番茄酱

B.10：牛肉、鸡腿

C.鸡翅、板烧

D.薯条、麦乐鸡

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第8题

以下哪种产品是下锅后打印时间条（）

A.原味鸡

B.大鸡腿

C.红豆派

D.薯条

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第9题

以下物料熟品的有（）

A.藤椒鸡胸排

B.鸡排外裹粉

C.冷冻干煸红椒丝

D.冷冻小龙虾

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第10题

整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。（)

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第11题

在5月6日安格斯推广活动中MDS自渠道专属会员日活动，5月18日的会员日活动，以下哪个选项正确（）

A.1、麦乐鸡买一送一

B.2、板烧买一送一

C.3、麦辣鸡腿堡买一送一

D.5、外送费半价

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