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[判断题]

将剩余的饮品倒掉并将杯子放入合适的杯框中,所有玻璃器皿必须保持彻底干净,消毒并无水渍()

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第1题
将干净的杯子连同杯框放置在正确的存放区域()
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第2题
关于暂存口罩的说法正确的是()

A.放入干净、全新的信封,双手必须消毒,放入时避免口罩向外的一面,信封必须用完即弃

B.用A4纸或纸巾包裹口罩

C.将口罩放入保鲜袋或者保鲜盒,保鲜盒需彻底消毒干净,保鲜袋必须用完即弃

D.把口罩折叠保存

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第3题
断奶完毕后,做法错误的是()

A.断奶完毕后,安排人员对出猪台、出猪道和场内中转车进行清洗消毒

B.所有工作完毕后,参与人员返回指定地点换衣服和鞋,换下的衣服经消毒水浸泡后清洗干净,晾干后放入泡沫箱待下次使用

C.换下的胶鞋需用高压水枪将污渍彻底清洗干净并消毒后放入断奶台旁的专用置鞋架待下次使用

D.生活区参与断奶人员当天可进入生产区

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第4题
一倒、二洗、三清洁、四消毒、五保洁错误的是()

A.倒掉杯内的茶叶等杂物

B.用清水进行冲洗干净

C.用杯布擦干净,保证清洁

D.将清洁后的杯具放在消毒柜内消毒60分钟后关掉电源

E.同时在消毒后要做好保洁防止污染

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第5题
手摇咖啡气泡水:标准操作:1.将咖啡碎()克,使用()克开水冲泡()分钟,在漏掉咖啡碎备用,2.薄荷叶摘洗干净,泡水备用;取饮料杯加入()片柠檬用捣汁器在杯中捣出汁,放入薄荷叶()片,然后加入冰块加至杯闸口处,在加入雪碧加到杯子闸口处,在杯中倒入泡好的手冲咖啡盎司杯1杯()克,再用饮料搅拌勺,把柠檬、薄荷、菊花搅到杯中间即可出餐

A.50/500/5/4—5/10/20

B.50/500/5/4—5/12/30

C.50/500/5/4—5/12/20

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第6题
使用消毒水喷洒所有机器设备表面.顶部,待钟后用消毒后的干净抹布擦拭机器表面至无水渍()
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第7题
接单岗在粘贴标签发生错误时,做法最正确的是哪一项?()

A.撕下错误标签,确保撕干净后,补打标签,重新粘贴,粘贴时按标准对准杯身的长方形边框,直观无法看出错误标签粘贴痕迹。

B.无需任何操作,只需保证制作饮品正确即可。

C.无需撕下错误标签,补打正确标签粘贴整齐即可。

D.废弃粘贴错误的杯子,补打标签,重新粘贴一个新的杯子

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第8题
亚朵宿归杯具消毒流程说法正确的是()

A.禁烟标志,在仓库、工作间设置禁烟标志,严禁在禁烟区吸烟

B.用量杯把 84 消毒药剂和清水按配比数 1:200 稀释,水温不超过 40°,然后把 刷洗干净的杯具浸入消毒池内进行浸 泡,浸泡时间为 5-10分钟

C.用消过毒的白色口杯布擦干杯具水迹。  擦杯具时,手握杯子底部,不能接触杯 口和杯身

D.将擦拭干净的杯具分类摆放在消毒柜 内进行物理消毒 10 分钟

E.用杯刷在清洗池内刷洗杯具,污渍严重 的可配合使用洗洁精

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第9题
红色杯筐放干净杯子,黄色的放脏杯子()
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第10题
跨接管浸泡消毒方法,以下错误的是()

A.消毒池现场建立允许放入的配件及其浸泡可视化标准,所有放入消毒液中的设备都必须先清洗干净再放入池中完全浸没,如:跨管管口不允许朝下放置,避免空气残留

B.浸入消毒液前,垫圈必须从配件和软管上取下,用水冲洗后,再将垫圈放到消毒液中浸泡,直到配件使用时再装上,使用前必须检查垫圈完好性

C.物料跨管不使用时或闲置时间超过8小时以上时,垫圈、跨管必须取下来进行浸泡

D.扩培麦汁跨管不使用时,取下来冲洗干净后可以不浸泡

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