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第1题
下列不是胡萝卜特点的是（)A.其肥大的茎为圆锥形B.颜色深的含胡萝卜素丰富C.质细味甜，脆嫩多汁，无
下列不是胡萝卜特点的是()
A.其肥大的茎为圆锥形
B.颜色深的含胡萝卜素丰富
C.质细味甜，脆嫩多汁，无心柱的为优
D.秋季大量上市
第2题
下列选项中，除哪项外均为儿茶膏的特征()
A.来源于豆科植物儿茶
B.呈方块形或不规则块状
C.表面黑褐色或棕黑色，具光泽，味苦涩，略回甜
D.断面不整齐，具光泽，有细孔，遇潮有黏性
E.质软，不易碎
第5题
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（)先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。A.胡萝卜、橘
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B.柠檬、橘子、芦柑
C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D.胡萝卜、橘子、西红柿
第7题
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（)先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。A.柠檬、橘子、葡萄B.苹
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
A.柠檬、橘子、葡萄
B.苹果、梨、葡萄
C.橙、胡萝卜、橘子
D.橘子、芦柑、胡萝卜
第9题
调糖醋汁配方：白醋500克，（)， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。A.白糖500克，茄汁50克B.白糖300 克，茄
调糖醋汁配方：白醋500克，()， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。
A.白糖500克，茄汁50克
B.白糖300 克，茄汁25克
C.白糖300克，茄汁50
克
D.白糖500克，茄汁25克
