题目内容
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[主观题]
下列关于食品召回管理，描述正确的是（）
A．应建立产品召回制度
B．合理划分生产批次便于产品追溯
C．如实记录召回的食品名称、批次等内容
D．召回的食品必须进行销毁，防止再次流入市场
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B.各单位从业员工中保持清真饮食习俗少数民族的员工比例原则上应不低于5%的比例，但根据实际情况，也可在食品、原料采购或监督环节有清真饮食习俗的少数民族员工参与管理即可
C.集团和所属分支机构所有员工必须了解清真饮食习俗少数民族的禁忌，尊重其民族风俗
D.新聘员工上岗前应当进行有关企业清真食品管理规定和清真食品相关知识的学习和培训
E.各单位生产车间区域的员工餐厅必须为清真餐厅，并按要求在关键岗位和环节必须有保持清真饮食习俗的少数民族人员担任和监督。生产、经营清真食品所需的肉类，必须由清真屠宰场或者清真网点采购;外地调拨的清真肉类，应当注明来源，并保持有清真食品的有关证明
F.严禁餐厅经营清真禁忌的食品;严禁员工携带非清真食品进入厂区
G.经公司同意设立的伊利食品专营店或销售专柜内不得经营清真禁忌的食品
A.流水解冻水槽不同品类的必须有专用水槽，并在每次使用前后必须彻底清洁消毒
B.确保在水龙头和解冻食品之间存在一段空气阻断以防虹吸发生
C.流水解冻食品必须在72小时内解冻完毕
D.解冻完成的食材贴上标签保存，被解冻的食品建议在12小时内加工完毕
关于销售管理选项的页签下列描述不正确的是()。
A.有业务控制的页签
B.有信用控制的页签
C.有数据控制的页签
D.有可用量控制的页签
A.菜品加热，食品中心温度≥60℃
B.菜品加热，食品中心温度≥70℃
C.功夫菜加热，食品中心温度≥75℃，保持5分钟以上
D.功夫菜加热，食品中心温度≥70℃，保持5分钟以上
A.全方位的安全合规
B.海量档案高效存储及保护
C.可以用于发票、合同、影像管理等多个档率应用场景
D.释放档案数据复用价值
A.该法的颁布是两个文明建设的一件大事
B.该法是饮食行业从业人员的社会公德
C.该法是全社会食品卫生安全保障的行为准则
D.该法使我国食品卫生工作进入法制管理轨道
