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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食用农产品是指经过简单处理或者规范加工即能满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的（）。

A.植物

B.动物

C.微生物制品

D.以上都是

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第1题

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的使用农产品。（)

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第2题

“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第3题

食用农产品是指来源于农业活动的初级或加工产品，即在农业活动中获得的、供人食用的植物、动物、微生物及其加工产品。（)

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第4题

银耳霉变经过加工处理后是可以食用的。（)

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第5题

由于原料中含有杂质盐类将对设备造成严重腐蚀，因此在一次加工前，需经一系列处理措施，降低腐蚀性，经过长期科学实验，人们总结出一套行之有效的防腐措施，即“一脱四注”法，一脱即脱盐脱水，四注是指注碱、注氨、注缓蚀剂和注水。()此题为判断题(对，错)。

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第6题

（）是对腐败变质食品的处理原则。

A.腐败严重的必须废弃或销毁

B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用

C.轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用

D.以上均是

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第7题

指天然的、未经加工或只经过简单加工的植物、动物和矿物类药物()。

A.中药

B.中药材

C.中药饮片

D.中成药

E.天然药物

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第8题

我国对食用农产品质量安全实行全程的监管，农业部门监管食用农产品的生产，以及进入批发、零售市场或生产加工企业后的质量安全。（）

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第9题

除了农业初级生产环节（食用农产品种植和养殖），食品供应链还包含（）。

A.食品生产环节（生产和加工）

B.食品经营环节（销售和餐饮服务）

C.食品物流环节（贮存和运输）

D.以上都是

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第10题

生料是指经过清洗、宰杀、拆卸等加工处理而（）经过本制成熟的各种原料净料。

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第11题

食用农产品批发市场应配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行逐批的检验。（）

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