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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

挞水制作标准以下说法正确的是()

A.摆放挞皮时只需洗手消毒,不需要戴一次性手套

B.挞水使用前需搅拌10-15下

C.未使用完的挞水壶中的挞水可以倒回挞水桶

D.挞水倒入至挞皮内,距挞皮刻度线约0.5cm,若挞皮有裂痕/解冻/酸败,则废弃

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BD

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更多“挞水制作标准以下说法正确的是()”相关的问题
第1题
制作咸蛋黄云朵蛋挞,以下做法错误的是()

A.蛋挞出烤箱后,立即摆放上棉花糖

B.糖粉罐倾斜45度撒一次咸蛋黄粉

C.咸蛋黄云朵蛋挞最佳赏味期为30分钟

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第2题
制作鱼茸主坯的正确工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成茸,放入盆内加盐,()挞透、搅拌,直至发粘起胶,再加入其它原料制成坯。

A.一次将水加足

B.分次逐渐加水

C.分次逐渐加油

D.直接

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第3题
制作挞类时要注意挞水的量以达到()成满为好。
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第4题
制作挞类时要注意挞水的量以达到()满为好

A.六成

B.七成

C.八成

D.九成

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第5题
制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。()
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第6题
下面描述蛋挞烤制正确的是()

A.倒入挞皮内,挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处

B.取出挞水,搅拌10-15下,使其均匀

C.烤制完成后,转移至直立保温柜(干柜)中放置5分钟方可使用

D.配备顺序:牛奶-蛋液-淡奶油

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第7题
根据法律规定,以下说法正确的是()

A.张某通过银行转账向我司支付2万元预定房屋一套,但经多次催告仍未前来签订买卖合同交首付,我司挞定解约直接可将2万元扣除不予退还

B.王某与我司签订《商品房预定合同》,并交纳房款10万元(含定金2万元),后经催告王某拒不到场签订《商品房买卖合同》,我司挞定解约后扣除定金2万元

C.赵某在我司某项目开盘时预定一套房屋,因开盘当天人员较多,未签订《商品房预定合同》,但开具一份收据,金额为2万元,款项性质填写为订金,后经多次催告赵某拒绝签署《商品房买卖合同》并支付首付,我司挞定解约后有权扣除2万元订金

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第8题
关于双价签的陈列要求,以下说法正确的是()

A.插页包含两个单品价签内容时,要整张打印

B.单品价签素材可从代表处市场经理、体验店经理、陈列体验BM处获取,要按照陈列标准组合

C.使用250g 铜版纸/200g 哑粉纸制作,打印时不要带黑边,裁切边缘要整齐

D.个别县镇门店如若无法获取标准纸张资源,可使用其他优质纸张打印

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第9题
关于安全,以下说法正确的是()

A.酒精为易燃物品,不能接触高温区域

B.可以近距离接触模具

C.摆臂活动区域范围内,允许外物接触

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第10题
制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为()。

A.1∶1∶1.5

B.1.5∶1∶1

C.1∶1.5∶1

D.1∶1∶2

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第11题
制作南瓜饼时,面坯在下剂前要采用()的手法,使面坯柔软后再造型。

A.揉搓

B.起酥

C.摔挞

D.压面

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