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[单选题]
（）是将加工处理后的小型主料，拍粉、挂糊后，炸制成熟，再放入调料或预先兑好的调味清汁（不加淀粉）快速翻炒成菜的烹调方法。
A.炸熘
B.油爆
C.烹
D.滑熘
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颗粒饲料的物理加工指标主要包括：粉化率、含粉率、（）、淀粉的糊化度等。
A.硬度
B.混合均匀度
C.光滑度
D.含水量
A.结片严重，立即切断催化剂加料并且小型终止反应，将产率降到25%。
B.情况不严重，将催化剂切断，保持烷基铝流量30分钟，根据细粉的情况，增大气速到最大可能的值，直到表皮温度回到正常值。
C.结片严重，立即Ⅱ型终止反应。
D.提高排料次数，减少反应器块料
