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[判断题]

鸡扒焗饭的物料摆放顺序应该是上部鸡肉、中部蘑菇、下部鸡肉()

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第1题
“关于三碗猫饭一只鸡”()

A.我们把一只鸡的全部营养都放在了三碗猫饭里

B.一只鸡的胸肉约220克左右,我们的猫饭用56%的鸡胸肉,约67.2克,真正做到货真价实

C.三碗猫饭所蕴含的营养成分等同于吃了一只鸡

D.红嘴猫鸡肉猫饭比市面上的猫粮,在鸡肉用料方面高三倍

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第2题
芝士鸡肉帕尼尼的组装顺序:1.鸡肉饼 2.芝士片 3.汉堡酱 4.帕尼尼面包()

A.4312

B.2134

C.2314

D.3421

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第3题
当班()负责框架库房的物料摆放,地面及货架卫生,进出框架库房的,换饭期间必须保证()在库房内。

A.作业员

B.物料员

C.人员管理

D.一人

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第4题
一批匈牙利牛肉焗饭 番茄饭用焗汁与土豆的配比为饭与酱的配比为()

A.1000比600 2200比200

B.1000比500 2200比200

C.1000比600 2200比300

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第5题
低糖煲与普通电饭煲相比最大的差异化卖点是()。

A.低糖饭

B.杂粮饭

C.无水焗

D.酸奶

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第6题
鸡肉产品的哪个部位容易残留羽毛()

A.去皮大胸

B.鸡翅中

C.鸡翅根

D.鸡脖子

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第7题
匈牙利风情牛肉焗饭插()根导热针过全炉烤制

A.1

B.2

C.3

D.4

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第8题
以下属于美的电饭煲4030特有的功能是()

A.18min热水快速饭

B.鲜嫩无水焗

C.醒米功能

D.24小时智能预约

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第9题
下列关于库区堆放/搬运/装卸操作错误的是()

A.对重心不稳的物料必须堆放在托盘中央,存储状态须保持接触面积最大和重心最低,且必须采取防坠落措施

B.不同批次的物料不需要隔开摆放,只需确保属于同品种的物料堆放在一起即可

C.库区货物的堆放/搬运/装卸只是指库存物料,其他物品(如托盘、废纸箱等)不需要遵循相关管理规定

D.货物的堆放原则是遵循下大上小、上部不能超出下部以及上轻下重,且不超出货架承载范围

E.货物的堆放、搬运、装卸操作不属于特殊操作,不需要佩戴个人劳防用品

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第10题
鸡肉中最嫩的一块肉是()。

A.鸡脯肉

B.栗子肉

C.鸡颈

D.鸡里脊

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第11题
不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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