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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

烫过的蔬菜立刻浸泡冷水可延缓其色泽变化之时间。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

老年人摄入水果和蔬菜可（)。

A.引起消化不良

B.提供VC

C.延缓衰老

D.预防便秘

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第2题

蔬菜用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡五分钟，可杀灭病原体。（）

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第3题

对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用（)或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。A.浓盐水B.淡盐水C.洗涤灵D.消毒

对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用()或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。

A.浓盐水

B.淡盐水

C.洗涤灵

D.消毒液

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第4题

冷水面团的特点是色泽洁白，（)，富有弹性、韧性和延伸性。

A.筋力强

B.柔软

C.坚硬

D.筋力差

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第5题

加工好的牛仔核要用布包好（）12小时。

A.冰水浸泡

B.冷水浸泡

C.放入冰箱冷藏

D.重物压置

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第6题

修甲时，用温水浸泡指甲，粗糙的皮肤（).A.要用冷水浸泡B.浸泡时间较长C.浸泡时间较短D.一般不用浸

修甲时，用温水浸泡指甲，粗糙的皮肤().

A.要用冷水浸泡

B.浸泡时间较长

C.浸泡时间较短

D.一般不用浸泡

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第7题

贴身内衣不可用（)浸泡。

A. 冷水

B. 热水

C. 开水

D. 生水

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第8题

“蘭槐之根是为芷，其渐之滫，君子不近，庶人不服”中“渐”的文中义是()

A.逐渐

B.湿润

C.渐进

D.浸泡

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第9题

为指甲较硬的重度失智老年人剪指甲应做到（)。

A.用冷水浸泡

B.用温水浸5-10min

C.不用浸泡

D.用热水浸泡5min

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第10题

适宜涨发加工燕窝的方法是（）、冷水浸泡、热水焖泡。

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第11题

干冬菇先用冷水浸泡2小时再用开水泡发。（)

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