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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

（）、（）、（）、婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.乳制品

答案

ABC

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第1题

GB10770婴幼儿灌装辅助食品的能量和碳水合物，要按GB10770来下测试（）

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第2题

婴幼儿辅助食品的添加，应在其健康和消化功能正常的情况下进行为宜。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

装车之前，认真检查货车的车体（包括透光检查）、车门、车窗、盖阀是否完整良好，有无扣修通知、色票、货车洗刷回送标签或通行限制，车内是否干净，是否被毒物污染。装载（）、饮食品、烟草制品以及有押运人押运的货物等时，还应检查车内有无恶臭异味。

A.粮食

B.医药品

C.食盐

D.鲜活货物

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第4题

简述食盐在食品盐渍加工中的防腐作用。

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第5题

简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。

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第6题

不属于食品的是（）

A.食盐

B.蔗糖

C.小麦粉

D.罂粟果

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第7题

食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是重铬酸钾。()

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第8题

下列属于食品添加剂的是（）。

A.白糖

B.食盐

C.味精

D.明矾

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第9题

对于与食品接触的设备用备件、运行辅助物料（如：树脂、过滤器、冷却塔填料等）必须核对国家权威部门出具的（），对于不符合的拒收

A.检验报告

B.合格证书

C.清单

D.D

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第10题

尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，符合以上处罚条款的（）

A.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动

D.生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

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第11题

在对食品进行热处理时，低浓度食盐对微生物有保护作用，而高浓度食盐对微生物的抵抗力有削弱作用。（）

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