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第1题
扶梯钥匙必须指定专人操作。多人拥有扶梯钥匙时，作业长或其指定的人员在开始作业前应收集共同作业者的钥匙保管。不操作时，必须把扶梯钥匙拔出。（)
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第2题
汽轮机车衣的作用是（)。
A.美化汽轮机
B.减少汽缸散热损失
C.支承调速部件
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第3题
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
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第4题
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
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第5题
L型支架的主要作用是（)。
A.通常与跳跳卡结合使用
B.美化商品堆头
C.展示商品价格或促销信息
D.以上都不对
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第6题
酵母在面包制品中的作用是（)。
A.美化造型作用
B.生物膨胀作用
C.面团扩展作用
D.风味改变作用
E.增加营养价值
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第7题
窗帘实际作用是调和光线、（）、御寒遮阳、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
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第8题
发展旅游业对国民经济的直接作用是（）
A．带动教育事业发展
B．增加就业岗位
C．促进环境美化和保护
D．换取外汇，回笼货币
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第9题
着衣处理对菜品原料的作用是保持原料中的水分、美化菜品的颜色、保持菜品的营养、使菜品形态丰满、（）。
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第10题
蒂升扶梯自动加油装置的出油口一般都在扶梯的（）。
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第11题
扶梯进入节能运行时，当有乘客从扶梯运行的顺向进入扶梯，扶梯将会如何运行？（）
A.扶梯将会在乘客踏上梯级之前加速至额定速度运行
B.继续节能运行，感应到乘客多时加速至额定速度
C.立即停梯
D.直接运行至额定速度
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