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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

质量最好的酱香白酒标注名称作()。

A.大曲高度优级白酒

B.大曲低度优级白酒

C.大曲高度一级白酒

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第1题

酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。（)

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第2题

中国白酒可分为十二大香型，其中以（）为四大基本香型。

A.米香

B.浓香

C.酱香

D.清香

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第3题

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，()为代表。

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（)为代表。

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第4题

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以()为代表。

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（)为代表。

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第5题

清香醇正优雅细腻，空杯留香持久是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。此题为判断题(对，错)。

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第6题

麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平，所具备（）的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第7题

()是白酒的主要呈香物质，其中乙酸乙酯，己酸乙酯和乳酸乙酯是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。

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第8题

白酒按工艺可分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒，其中以（）质量最好。

A.液态法白酒

B.固液结合法白酒

C.固态法白酒

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第9题

【单选题】剑南春白酒的香型是（）。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.米香型

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第10题

大曲酱香型白酒的量水温度要求（)℃以上为好。

A.80

B.85

C.90

D.95

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第11题

酱香型白酒的主要生产原料包含（）

A.小麦、玉米、水

B.小麦、小米、水

C.糯高粱、小麦、水

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