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[填空题]

广式点心特点:品种丰富,款式多样,季节性强()。

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第1题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第2题
广式点心种类繁多,著名的品种有()、()、()。

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第3题
传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了广式点心制作工艺的()。
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第4题
点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。()
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第5题
豌豆黄为()风味点心。

A.苏式

B.广式

C.宫廷

D.川式

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第6题
冷餐会的菜点以冷菜为主,热菜为辅,菜点品种丰富多样。()
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第7题
早期广式点心称为八大金刚:牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、()、咸水角。
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第8题
中国有丰富的食物原材料是因为()①海陆兼备,国土面积广大 ②南北跨纬度广,热量差异显著 ③地形多样,以平原为主 ④河湖众多,有许多源远流长的大江巨川

A.①②③

B.①②④

C.①③④

D.②③④

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第9题
营养宴席要通过(),让客人满意。

A.丰富的菜点品种

B.适宜的口味

C.多样的烹饪技法

D.合理的营养

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第10题
骨头火锅以猪筒骨搭配()等菜品熬制而成。品种多样,营养丰富。

A.脆皮肠

B.笋尖、青笋

C.厚百叶

D.甜玉米

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第11题
亚洲气候特点()

A.气候类型复杂多样

B.温带大陆性气候分布广

C.季风气候显著

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