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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

中餐自助式宴席基本格局包括:冷盘类、汤类、热菜类、甜点水果类以及饮料类（）

答案

是

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更多“中餐自助式宴席基本格局包括:冷盘类、汤类、热菜类、甜点水果类…”相关的问题

第1题

上菜顺序为：面包、黄油、冷盘、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果，没有咖啡和茶（）

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第2题

秋山特惠商务餐中餐类加1元换购明火例汤一份，西餐类加1元换购香浓咖啡一杯。供应时间为全天供应（）

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第3题

宴席在内容上的重要特征是（)。

A.聚餐式

B.规格化

C.社交性

D.自助式

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第4题

一般宴席的冷盘约占整个菜点的比列为（)%。

A.10

B.12

C.15

D.20

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第5题

下列中餐开始上餐的饭菜是（)。

A.冷盘

B.水果

C.热菜

D.水果

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第6题

裹粉产品合适什么渠道（）

A.团餐

B.乡厨

C.中餐

D.宴席

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第7题

中餐宴会铺放台布分（）类，即（）铺台、（）铺台、（）铺台。

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第8题

我行规章制度，包括以下层级（）

A.基本制度类

B.组织建设类

C.管理办法类

D.操作规程类

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第9题

学龄前儿童的饮食特点包括有()。

A.由奶类食物为主向谷类食物为主过渡

B.由软到硬，由半流质到普食

C.正餐时应用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭

D.应尽量给予营养密度高的食物

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第10题

下单类指标包括（）和转化类指标2类具体指标。

A.基础类指标

B.基础指标

C.基本指标

D.基数类指标

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第11题

书次号包括（)。

A.基本号码

B.辅助区分号

C.类号

D.财产号

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