题目内容
（请给出正确答案）
A.洗洁精应使用专用的工具存放，并且做好标签，不能为了方便使用餐具存放
B.使用餐具盛装洗涤用品属于严重违规项目，如有违规操作，直接扣30分
C.清洁剂需要定点存放管理并有明显标识标记，不能出现在后厨洗碗间以外的区域
D.不得使用用具当清洁工具使用（如：保鲜盒装洗洁精水搞卫生等）
答案
ABCD
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A．备用的空气呼吸器必须每月进行检查，或按能确保呼吸器在需要使用时能正常工作的频率检查
B．关闭空气呼吸器瓶阀时，不要猛力旋转手轮，否则可能导致瓶阀阀垫的损坏，影响瓶阀的密封性能
C．清洗、消毒面罩时，在温水（最高温度43℃）加入中性肥皂液或清洁剂（如：餐具用洗洁剂）进行洗涤，然后用净水彻底冲洗干净
D．空气呼吸器应放入器材箱或存放于专用储存室，室温0℃～30℃，相对湿度40%～80%，并远离腐蚀性气体
E．备用的空气呼吸器必须每周进行检查，或按能确保呼吸器在需要使用时能正常工作的频率检查
A.去除干固的污渍应先用医用清洁剂浸泡，再刷洗或擦洗
B.刷洗操作应在流动水下进行，预防产生气溶胶
C.管腔器械应用压力水枪冲洗，可拆卸局部应拆开后清洗
D.不应使用研磨类用具和去污粉等用品，应选用相匹配的刷洗用具、用品，预防器械磨损
E.手工清洗的水温宜为30～45℃
A．去除干固的污渍应先用酶清洁剂浸泡，再刷洗或擦洗
B．刷洗操作应在液面下进行，防止产生气溶胶
C．管腔器械应用压力水枪冲洗，可拆卸部分应拆开后清洗
D．不应使用钢丝球类用具和去污粉等用品，应选用相匹配的刷洗用具、用品，避免器械磨损
E．手工清洗的水温宜为30~45℃
A.始终将化学用品储存在远离食品放置的地方
B.不要将化学用品喷瓶挂在放有食品的托架上面
C.将化学清洁剂与消毒液混合使其效果更强
D.切勿在餐厅中存放未经认可的化学用品
A.清洁剂和消毒剂应纳入化学品管理
B.用于洗衣房的洗衣粉或洗衣液不属于工厂清洁剂的管理范畴
C.用于消毒的酒精需要检测配置浓度并贴上标签
D.用于生产线管道的过氧乙酸需要具备食品级证明
