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第4题
原辅料的处理要求，正确的是（）
A.食品原辅料运输工具及贮存容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒
B.人员不可直接踩踏在物料上方，物料需做到离墙离地放置
C.食品原辅料在运输和贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施
D.变质或超过保质期物料不得使用，按照先进先出原则使用
第10题
无菌物品储存与发放要求是（）
A.无菌物品应分类、分架存放
B.一次性使用无菌物品去除外包装后可与复用灭菌物品混放
C.无菌物品存放架或柜应距天花板≥50cm，距地面高度≥20m，离墙≥5cm
D.无菌物品放置应固定位置、设置标识，定期检查、盘点、记录
E.发放应遵循先进先出的原则，有效期内发放
第11题
以下各项符合《北京大学第三医院生活垃圾分类管理规定》中投放要求的是（）
A.厨余垃圾投放前沥干水分。交付运输时应做到无玻璃陶瓷、无金属杂物、无塑料橡胶
B.有包装物的过期食品应将包装物去除后分类投放。交投时应去除塑料袋
C.可回收物分类投放时，应尽量保持清洁干燥，避免污染
D.废玻璃制品应轻投轻放，有尖锐边角的应包裹后投放
E.有害垃圾投放应保证器物完整，避免二次污染
