题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
微生物实验室重要的仪器设备,如()、冰箱等,应由专人负责进行维护和保管,保证其运行状态正常和受控,同时应有相应的备用设备,以保证()和()的连续性,特殊设备如()、()、()等实验人员应经培训后持证上岗。
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A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好
B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢
C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜
D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快
A.食品不宜过长保存,尤其是动物性食品,一般不宜隔天保存
B.剩余食品在放进冰箱前,应充分加热煮透,杀灭微生物,等食品温度降到室温再保存
C.用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱,熟食品在上,生食品在下
D.不宜反复多次化冻肉类和鱼等,应分切成小块再放进冰箱