题目内容
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[判断题]
可追溯性是食品安全的一个基本要求，每个工厂必须能够从成品追溯到生产中各个加工过程，包括追溯到所有原材料批次，确保产品的可追溯性（）
答案
是
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A.真实、准确、完整、齐全、有可追溯性
B.能反映工程实体的面貌,要求及时形成,与工程进度同步填写
C.可以回忆记录
D.签字人员应该是实际作业或管理人员,不能代签
E.必需由项目部经理签字
A.《质量问题作业管理办法》
B.《纠正和纠正措施控制程序》
C.《标识和可追溯性控制程序》
D.《不合格品控制程序》
A.承担食品安全的主体责任
B.建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行
C.保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性
D.配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员
E.评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划
F.建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效
A.各项技术指标均符合或严于国家标准，规范，规程和“工程建设标准强制性条文”的要求
B.工程资料的内容齐全，真实有效，具有可追溯性，且编目规范
C.推广应用建筑业十项新技术四项以上，且成效显著，积极采用新技术，新工艺，新材料，新设备并在关键技术和工艺上有所创新
D.通过评审的省(部)级及以上科技示范工程，其成果达到国内先进水平，或获得省(部)级及以上工法或发明专利，实用新型专利
A.原料的采购日期
B.购买产品的顾客身份信息
C.原料的厂家、产地
D.生产食品所使用原料的用量
