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发酵染菌的危害。

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第1题

发酵染菌后的异常现象是指由于发酵染菌导致发酵过程中的某些（）、（）或（）发生与原有规律不同的改变，主要表现在：（）、（）、（）、（）、（）。

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第2题

下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（)

A.发酵液的粘度增大

B.过滤时间延长

C.发酵液易乳化

D.对产品纯度影响不大

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第3题

下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（)。

A.降低发酵罐的装料系数

B.影响了菌体的生长

C.增加了染菌的机会

D.泡沫降低发酵物产量，大量存在时

E.会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

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第4题

基因工程发酵菌的培养基组成。

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第5题

基因工程发酵菌的发酵条件从那些方面控制。

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第6题

实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（）、（）、（）、（）。

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第7题

先培菌糖化后发酵工艺的关键是()和()。

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第8题

按照发酵剂菌种组合情况分类正确的是（）。

A.单一发酵和混合发酵机

B.母发酵剂和生产发酵机

C.嗜温菌发酵剂和嗜热菌发酵菌

D.液体发酵剂和冷冻发酵机

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第9题

染菌原因：（）。

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第10题

酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。（)

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第11题

实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：()、()、()、()。

实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（)、（)、（)、（)。

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