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第4题
饱和蒸汽冷凝于固体壁且为膜状冷凝，该过程热阻分配情况是（)
A.集中于饱和蒸气区，因为蒸汽热导率远小冷凝液
B.集中于冷凝液膜，因为液膜区温度降很大
C.热阻在液膜和蒸气区的分配相差不大
D.那三个说法都不对
第5题
下列蒸箱DZ50A501的卖点描述正确的是（）
A.蒸汽冷凝技术，通过蒸汽冷凝器、排风扇和冷凝回路，减少蒸气排出，增加冷凝水回流，用水高效，节能环保
B.蒸汽从后置散热孔散出，防止橱柜潮湿及温度过高，保护橱柜
C.在内胆与外壳之间，有25cm厚的保温棉，在保证内胆内食物的温度，亦防止机器外壳温度过高，防止烫伤
D.水箱未安装到位时，蒸箱能正常工作，并有缺水提示，可直接打开加水继续烹饪
第6题
高压蒸汽经喷射泵喷头，静压能转化为动能，使喷嘴附近产生真空。系统内的高压气体在压差下向真空喷射泵流动，从而对系统抽真空。高速蒸汽和从系统抽来的气体混合后，在流道逐渐扩大过程中动能转化为静压能，流速减慢，经冷凝器冷凝后，不凝气送至界外，冷凝液回流在工艺收集槽中（）
第8题
打开蒸汽阀门前首先要打开冷水阀门，排除冷凝水，待排水口排出为气体时，关闭阀门。观察总压力表压力是否大于4KG，之后缓慢打开蒸汽阀门，预热管道。最后待管道预热完毕将阀门开至最大，并观察减压后压力是否在3KG—4KG之间（）
第9题
凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在
蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。
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