题目内容
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[单选题]
饮料的PH值是指（）。
A.饮料中有机酸的含量
B.饮料中有效酸度
C.饮料中酸式盐含量
D.饮料中能与NaOH反应的物质
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低酸性食品是指（）。
A.除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4。6及水分活性大于0。85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4。7的番茄及其制品
B.除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4。6及水分活性小于0。85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4。7的番茄及其制品
C.除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4。6及水分活性小于0。85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4。7的番茄及其制品
D.（除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4。6及水分活性大于0。85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4。7的番茄及其制品
A.发酵过程需要密闭条件
B.两菌种的代谢类型相同
C.O2由两菌种共同产生
D.两菌种间为互利共生关系
A．是否按照厂商提供的操作说明书要求和操作规程进行检测；血样量是否准确；是否待酒精完全挥发后再采血
B．温度、湿度、PH值是否符合仪器要求
C．紧张情绪、运动、饮用含咖啡饮料可引起血糖升高
D．酒精可引起血糖降低和红细胞压积异常；严重脱水、烧伤、缺氧状态；末梢循环不良；采血部位水肿；血压过低；体内甘油三酯浓度偏高均会影响血糖测定值
E．以上都是
pH计法测饮料的总酸是以()来判定终点的。
A.pH7.0
B.pH8.20
C.电位突跃
D.指示剂变色
