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[单选题]

麦芽糖酶主要用于专属性水解()

A.-果糖苷

B.α-葡萄糖苷

C.-葡萄糖苷

D.六碳醛糖苷

E.糖醛酸苷

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B、α-葡萄糖苷

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第1题
在葡萄糖苷类的水解中,麦芽糖酶能使α-葡萄糖苷水解,苦杏仁酶能使β-葡萄糖苷水解。()
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第2题
下面各种酸味调节剂使用不正确的是()。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头

下面各种酸味调节剂使用不正确的是()。

A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品

B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完

C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在

D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时,调水解液PH

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第3题
专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是()。A.木寡糖B.低聚壳聚糖C.果寡糖D.半乳甘露寡糖

专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是()。

A.木寡糖

B.低聚壳聚糖

C.果寡糖

D.半乳甘露寡糖

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第4题
体内药物分析方法的专属性主要考察()

A.辅料

B.共服药

C.有关物质

D.内源性杂质

E.代谢物

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第5题
方法的专属性也称选择性在体内药物分析中主要考察()A.相关物质B.内标物C.共存杂质D.降解物E.内源

方法的专属性也称选择性在体内药物分析中主要考察()

A.相关物质

B.内标物

C.共存杂质

D.降解物

E.内源性物质

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第6题
动物水解蛋白质在护发产品中主要用于()。

A.0.1

B.0.08

C.0.06

D.0.05

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第7题
澄面主要用于制作()。

A.面包

B.油条

C.粉果

D.萨其玛

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第8题
果蔬采摘后,仍然具有生命力,他们的呼吸作用可起到调节气体的作用,因此,气调保鲜主要用于果蔬保藏。()
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第9题
粉碎机主要用于对()的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。

A.干货原料

B.硬实原料

C.干果原料

D.干豆原料

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第10题
粉碎机又称(),主要用于对干果原料的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。

A.搅拌机

B.榨汁机

C.拌馅机

D.研磨机

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第11题
水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。()

此题为判断题(对,错)。

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