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第1题
关于脆皮蒜香鸡描述正取的是（）
A.上桌温度高于65℃
B.闻起来有蒜香和淡淡炸鸡香
C.外皮呈枣红色
D.鸡皮酥脆明亮
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第2题
蒜香鸡腌制时为什么鸡背朝上，鸡胸朝下（）
A.仅方便腌制操作
B.鸡胸肉厚，不好入味
C.鸡背肉薄，容易发咸
D.鸡肉腌制后呈现更美观
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第3题
把一根圆木锯成矩形木条.问矩形的长和宽取多大时，截面积最大？
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第4题
茄子切条的标准是（）
A.长5厘米、宽1厘米
B.长7厘米、宽1.5厘米
C.长9厘米、宽2厘米
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第5题
预用沉降室净化温度为20℃流量为250m3/h的常压空气，空气中所含灰尘的密度为1800kg/m3，要求净化后的空气不含有直径大于10μm的尘粒，试求所需净化面积为多大？若沉降室低面的宽为2m，长5m，室内需要设多少块隔板？已知20℃时，空气黏度为1.81×10-5Pa·s。
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第6题
骨牌块长约4厘米，宽约（)，厚约1厘米的长方体。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.0.8厘米
D.1.5厘米
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第7题
小菱形块对角线长约1.5厘米，短对角线长约（)厘米，厚约厘米。
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第8题
小菱形块对角线长约1.5厘米，短对角线长约0.8厘米，厚约（)厘米。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.0.8厘米
D.1.5厘米
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第10题
属于“不同质组配”形式的菜品为（）。
A.萝卜拌海蜇
B.蒜茸炝双笋
C.锅巴炒鸡米
D.蛋白烩鱼饼
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