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[单选题]
泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化(),生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂,产生活性自由基,影响健康。
A.咖啡碱
B.酚酸
C.茶多酚
D.儿茶素
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A.咖啡碱
B.酚酸
C.茶多酚
D.儿茶素
A.金属离子对微生物无毒害作用
B.某些金属离子是酶活性的组分或者是酶的激活剂
C.金属离子参与细胞的组成
D.铁和铜等是某些酶的活性基团