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[多选题]

保洁岗前准备工作流程()

A.保持餐厅每个角落环境干净整洁,还要协助其他员工做好服务工作

B.保持环境干净整洁,不用协助其他成员

C.仪容仪表合格

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保持餐厅每个角落环境干净整洁还要协助其他员工做好服务工作仪容仪表合格

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第1题
食堂、餐厅每天早、中、晚开启__进行环境消毒,每次__分钟。每天开餐前、开餐后对后场(包括切配间、烹饪间、售卖间、清洗间、二次更衣间等)区域地面使用含氯消毒剂消毒,并开门开窗通风30分钟。餐盘、碗筷应于每餐后立即清洗消毒,严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作,并妥善存放,防止再污染。对餐厅内部设施设备11(如炊具、蒸饭箱、冰箱冰柜表面、开关把手等)每天喷洒消毒一次,确保食品及生产安全()

A.紫外线灯;30

B.红外线灯;10

C.紫外线灯

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第2题
以下说法正确的的是()

A.所有人员上岗前,根据不同岗位的级别防护,对不同的工作岗位人员(如医生、护士、安保、保洁等)进行视频培训后可上岗

B.科室需每个月通过视频、网络等形式开展一次全员培训,培训内容应包括有关政策要求、新冠肺炎诊疗和感染防控等知识

C.各科室有对病区突发情况紧急处理方案(如:病区出现新冠疑似患者的处理流程),指定固定医生、护士参加应急演练

D.以上都是错误的

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第3题
关于企业内部清真规范管理要求,描述正确的是()。
A.集团的经营管理机构中应至少有一名保持清真饮食习俗的管理人员

B.各单位从业员工中保持清真饮食习俗少数民族的员工比例原则上应不低于5%的比例,但根据实际情况,也可在食品、原料采购或监督环节有清真饮食习俗的少数民族员工参与管理即可

C.集团和所属分支机构所有员工必须了解清真饮食习俗少数民族的禁忌,尊重其民族风俗

D.新聘员工上岗前应当进行有关企业清真食品管理规定和清真食品相关知识的学习和培训

E.各单位生产车间区域的员工餐厅必须为清真餐厅,并按要求在关键岗位和环节必须有保持清真饮食习俗的少数民族人员担任和监督。生产、经营清真食品所需的肉类,必须由清真屠宰场或者清真网点采购;外地调拨的清真肉类,应当注明来源,并保持有清真食品的有关证明

F.严禁餐厅经营清真禁忌的食品;严禁员工携带非清真食品进入厂区

G.经公司同意设立的伊利食品专营店或销售专柜内不得经营清真禁忌的食品

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第4题
所有保洁员工上岗前均须进行过消防安全知识培训()
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第5题
保洁人员经过所在管理单位职教科岗前培训,持证上岗。()
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第6题
加强物体表面清洁消毒。应当保持教室、宿舍、图书馆、餐厅等场所环境整洁卫生,每()定期消毒并记录。对门把手、水龙头、楼梯扶手、宿舍床围栏、室内健身器材等高频接触表面,可用有效氯250~500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭,也可采用消毒湿巾进行擦拭

A.年

B.月

C.周

D.天

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第7题
餐厅冰柜、冰箱如何管理()

A.1、专人负责

B.2、定期保洁

C.3、无异味

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第8题
餐厅服务培训中训导师应在培训前做好哪些准备工作?
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第9题
岗前准备工作的第一步是()

A.穿工装

B.考勤打卡

C.提前15分钟到岗

D.了解近期活动信息

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第10题
客房清洁前的到岗前准备工作包括()。

A.更衣

B.接受检查

C.签到

D.接受任务

E.领取钥匙和呼叫机

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第11题
下列属于餐厅布局的卫生方面有缺陷的选项是()。

A.餐具摆放不规范

B.餐厅环境色彩运用不当

C.保洁不到位,例如有灰尘、杂物等

D.餐巾花摆放不规范

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