题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为预防金黄色葡萄球菌对食品造成污染，当进行食品加工的人员手部有小伤口时，应（）

A.创可贴包扎伤处后继续进行食品加工

B.对伤口进行消毒后继续进行食品加工

C.用可被金检机探测的蓝色金属创可贴包扎后佩戴手套，进行手部清洗消毒后继续加工食品

D.不作任何处理，可继续加工食品

答案

C、用可被金检机探测的蓝色金属创可贴包扎后佩戴手套，进行手部清洗消毒后继续加工食品

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第1题

预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。()此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品中水分活度为0.80时，能抑制下列哪些菌的生长：（）。

A.黄曲霉

B.青霉

C.最普通酵母

D.金黄色葡萄球菌

E.大肠杆菌

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第3题

食品中金黄色葡萄球菌平板计数法，同一稀释度3个平板接种量为()。

A.0.1，0.2，0.7m1

B.0.2，0.2，0.7m1

C.0.3，0.3，0.4m1

D.0.4，0.4，0.2m1

E.0.1，0.4，0.5m1

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第4题

以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第5题

食品中常见的致病菌有（)

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.单核细胞增生李斯特氏菌

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第6题

医院环境监测中的致病性微生物的检测是指乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌及其他致病性微生物。在可疑污染情况下进行相应指标的检测。母婴同室、早产儿室、婴儿室、新生儿及儿科病房的物体表面和医护人员手上，不得检出沙门菌。（）此题为判断题(对，错)。

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第7题

医院环境监测中的致病性微生物的检测是指乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌及其他致病性微生物，并在可疑污染情况下进行相应指标的检测。母婴室、早产儿室、婴儿室、新生儿及儿科病房的物体表面和医护人员的手还不得检出沙门菌。（）此题为判断题(对，错)。

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第8题

接触隔离：适用于预防通过直接或间接接触患者或患者医疗环境而传播的感染源，如耐甲氧西林金黄色

葡萄球菌（MRSA）、耐万古霉素肠球菌（VRE）、艰难梭菌、诺如病毒等，无论是疑似或确诊感染或定植的患者都应隔离。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

有化脓性创伤的食品从业人员暂时调换工作嘴主要是为了防止金黄色葡萄球菌食物中毒。（）

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第10题

《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定肉制品中（)可以检出。

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.大肠埃希氏菌O157:H8

D.单核细胞增生李斯特氏菌

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第11题

食品中金黄色葡萄球菌平板计数法，同一稀释度3个平板所有菌落数的计数范围是()。

A.30-300CFU

B.15-150CFU

C.10-150CFU

D.25-250CFU

E.20-200CFU

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